ニコニコごはん

Hijiriさんやtomoさんのパンを見ていて、
久しぶりに作ってみようと思い作ってみました。
いつも使用していたレシピを実家に置いてきてしまっているので、
強力粉の外に書いてあった食パンの倍の分量で作りました。

オニオンベーコンマヨ。ちょっと焼き色が薄いので、フォカチャっぽい。
もうひとつは、食パンをパウンドケーキの型で焼きました。

山食です。こちらも色が薄め。艶出しバター塗らなかったし。
断面です。
ちょっと、重い感じのパンになりました。
捏ねが足りなくて、発酵がもう少し足りなかったと反省してます。
今度はちゃんとレシピ持って帰って来て、バターロール生地で作ってみよっと。
今回パン作りをしていて、久しぶりにいい汗かきました。昨日は暑かったし。

日曜日、生みたて玉子を沢山頂いたので、スーパーで買っていた玉子を早く減らさねばと思い、久しぶりにお菓子作り。
新鮮玉子を使ってお菓子もつくりたいのですが、スペシャル用に使うとして、久しぶりにシフォンケーキに挑戦。
先日作った時は失敗だったので、今度こそはと、
今回のレシピはたかこさんの抹茶シフォンケーキから。
２０センチの型の分量に対して型が１７センチだったので、
残りの生地はマドレーヌ型に入れて焼きました。
同じ時間焼いていたので、マドレーヌ型ではチョット焼きすぎだけど、
パサついていないので良しとしましょう。
卵白５個をハンドミキサーではなく、手で泡立てるのはもうムリ。
せめて、３個までが限界。

マロンペーストから今日は、マロンパイにしてみました。
パイ生地は市販の冷凍パイシートで。
私のマロン君はペーストの域を通り超えて、
あんになってます。
なので、焼いたらサクッとなってとても良い出来。
今度は渋皮煮を中に入れてみようかな？なんて思ってます。
クッキー生地に混ぜたり、スポンジ生地に混ぜたり、色々挑戦したいと思っていたら、今度はこのペーストが残りわずかに。
また、栗を買ってきてもらわなくては。

早生の栗が市場で見かけるようになりました。
この土曜日、岡山に行った際道の駅で栗を買いました。
1Ｋｇ350円。お買い得でした。
早速皮を剥いて、洋酒のシロップ煮を作って、今朝裏ごしてマロンクリームを作りました。
hijiriさんも作られていたモンブラン。
私もどんな形にしようか迷った結果、ロールケーキのデコレーションにマロンクリームを搾り出しました。
モンブランの搾り出し器。欲しいな。
結構クリームといっても硬いので搾り出しは大変です。
もっと、栗とか、粉砂糖でおめかししたかったな。
明日の母のバースデーケーキです。

先日hijiriさんが作っていたチェリーケーキを挑戦しようと思い、
久しぶりにケーキ作りを・・・。
しかし、チェリーのコンポートが無い私は、プレーンなケーキを
作りました。
パウンド型で焼いたので、味気ない感じですが。
確かに爽やか〜な
ケーキです。
爽やか＝すっぱいイメージを持っていたわたしですが、
全然すっぱくなく、あっさりとしていて美味しい。
熱いときに食べたけど、冷やしたらもっと美味しいだろうな。
明日の楽しみに取ってます。

今、できたてホヤホヤのマドレーヌです。
hijiriさんの作られていたマドレーヌを見て、
私も久しぶりに作りたくなり、10数年振りに挑戦。
何せ、中学校の時に友人から、
「お前の作った煎餅みたいなマドレーヌはいらん。」（女のコメントとは思えない。）
と、サイン帳にしっかり書かれたので、当分マドレーヌは作るまい。
と、思って封印してきました。

今回はシリコン型も買ったことだし。
takakoさんのレシピを参考に作りました。
レモンピールは生のレモンの皮を細かく刻んで使いました。
先日の国産レモンの残り。
あと、1個何に使おうかな？？？

先日のチーズケーキを再度作りました。
今回はホールのときにちゃんと写真を撮りました。
こんな感じです。
でもね、なんだか前回と見栄えが違うのです。
う〜ん。
前回の方がよかった様な。
しぼんだ感じです。
今回も、表面にはレモンのハチミツを塗りました。
で、今回、中に広島県産のレモンの皮をたっぷり。
ジュースも少々。
先日のインテックスフェアで買ったレモンを使いました。
「国産は安心して使えるからいいわぁ。」って言ってたら。
「僕が作ったレモンなんです。」って。
生産者さんが売ってたので。
たくさん、おまけしてもらいました。
今度は、何作ろうかな。

抹茶生地のロールケーキに中身は生クリーム＆あん。
抹茶のロールケーキが作ってみたくて、そうなると中身も和テイストにしてみたくなって。
生クリームにはもちろんお砂糖なし。
あんこがとってもいい甘さにしてくれました。
ちょっと、あわ立てが弱かったみたいで、形がぎこちない。
写真では、解りにくいですが。
結構生地には抹茶が入ってます。

バターケーキってチョット甘口で、
そんなに食べれないもんですが、
この、コーヒーマーブルケーキはコーヒーのほろ苦さが美味しいです。
いつも、100均で、紙のパウンドケーキの型を買って焼いてましたが、
3枚入りだったのが、2枚になって、
回数を多くこなすようになったら、金型のほうが安いので、
金型を自宅用。
紙型はプレゼント用にすることにしました。
今頃になってですが。

いつも、2個分作るので焼き加減が難しい。
チョット焦げてます。

久しぶりに更新！！
長いこと休みすぎました。
これからも、宜しくお付き合いくださいませ。
で、更新サボってる間にもお菓子はセッセと作ってました。
昨日は久しぶりにシュークリームを作ってみました。
中身はカスタードクリームのみです。
しかし、本を見たのは材料の分量のみ。
かれこれ15年前に作った時の感覚を思い出しながら作ってので、バターと水がちゃんと沸騰する前に粉を入れてしまった。
コレは失敗と思ってあきらめ、オーブンも温度と時間がきちんと設定できなかった事もあって、最初の10個は失敗。
しかし、残りの10個はどうにか形になりました。

粉砂糖とイチゴでおめかししたら結構見栄えも良くなったので、
ホッと安心しました。
クリームはカスタードと生クリームのあわ立てたものを混ぜたのが好きなんですが・・・。チョット贅沢。
そして、カロリーも高め。
なのでシンプルに。

またまた、お菓子。
休んでる間に結構作りました。
これまた、久しぶりにチーズケーキを作りました。
クリームチーズが安くなっている時にしか作らないので。
ホールで写真を撮るのを忘れて、残り物ですが・・・。

こんな感じです。
上にアプリコットジャムではなく、レモンのハチミツ漬けを塗りました。（山田養蜂場のもの。）
照りといい。甘さといい。レモンの香りといい。バッチリ
実は、この日このケーキを2個も作りました。
1個目は、型から抜く際落として潰れてしまったのです。
あきらめずに再度作ったのがコレ！！
いつも、写真を撮るのを忘れて先に食べてしまうので
また、作ろうと昨日、材料を買ってきました。
近日、再公開予定。

スナック菓子の買い置きはほとんどしないのですが、
生協のカタログを見てて思わず注文してしまったのが。
ロイズのポテトチップチョコレート

最初は「え〜こんなん、美味しいの？？」
って、なかなか食べてみようとは思わなかったけど。
わざわざ、取り寄せて頂いたので、食べて感想を。
「おいすぃ〜」
なんで？なんで？と思いながら手が伸びてしまう。
ホントに美味しい。
我が家にあまりにお菓子が無いので、「ホンマに、スナック菓子買い置きしてないの？」
と言われたので。
友達が来た時用に買い置きしていたけど。
誰も来な〜い。
賞味期限が来てしまいました。
１人で食べてます。
これ以上私にエサを与えないで下さい。
誰か遊びに来ないのかぁ〜。

グラマシーＮＹの「ジュエラー。」という名前のチョコを買いました。
オレンジやゴマ・フランボワーズ・トンカ。等いろんな風味のチョコが味わえました。
でも、去年、父が持って帰ってきた方が美味しかった。
hijiriさんのところで見たスタバのチョコを今日買いに行ったら、
近畿地区はすでに完売ですとの事。
チョコはあんまり好きじゃないけど、この時期は食べたくなるんですよね。

今朝も家の掃除をさっさと済まし、ロールケーキを作りました。
今回は、卵を別立てで作りました。
材料は
卵黄・・・４個分
砂糖・・・35ｇ
薄力粉・・70ｇ
メレンゲ
卵白・・・４個分
砂糖・・・35ｇ
インスタントコーヒー：水を2：1で溶かしておく
１８０℃で１０分焼く。

生地を流し込む時にコーヒーを入れずに間隔を空けて落としていく。
残った生地はコーヒーで少し色が着くぐらい入れコーヒー風味の生地を作っておく。
プーレン生地の間にコーヒー生地を流し入れて焼くと、
白・黒の生地の出来上がり。
今回中身はホイップのみです。
コーヒーはチョコより甘く無いし、香りも良いのでオススメです。

長い間更新をサボっていたので、久しぶりに。
結婚して初めてお菓子を作りました。
本当に久しぶりに作りました。
今回はいちごのロールケーキ
せっかく、オーブンレンジ買ったのだから使わなくちゃ。
ロールケーキを焼ける大きな天板付いてるし。

今回は、すてきレシピ冬号に載っていたロールケーキを基本にしました。
分量がわかりやすい
全卵・・・４個
小麦粉・・100ｇ
砂糖・・・100ｇ
牛乳・・・大さじ1
卵は頑張って泡立てて。泡立てて。
湯せんしながら、筋肉痛になりそうになりながら頑張りました。
１７０℃で１５分焼いて
冷ましてから、生クリーム。いちご。

あとは、巻き寿司のように。クルクルッ。
見た目的には成功。
ただ、私、牛乳入れ忘れてしまったので、スポンジが・・・。
次回、再挑戦します。
今度は何を巻こうかな。

最近、はまってしまったお菓子。
バウムクーヘン。
小さい頃から大好きなお菓子だったけど、
最近、美味しいバウムクーヘンにやっとめぐり合えた。
それは、クラブハリエ
冬のバイト先のおじさんから、頂きました。
噂の、商品は味見をしておかなくては、ということで。
和菓子の「たねや」と同じとは思わなかった。
熨斗紙を見たら「たねや」と書いてました。
これは、バウムクーヘンではない。
シフォンケーキの様なふんわり感。しっとり感。
何とも言えない。外側のアイシングも甘すぎずバッチリです。
先日、内祝いのお菓子に使いました。

みなさんはクリスマスケーキ食べましたか？
今年は不二家のクリスマスケーキにしました。
もちろん間に挟まっているのはイチゴ。
この時期、どこのケーキ屋さんも単価を上げてサイズを小さくして。
間に挟むのは、たいていピーチ。
イチゴになると高くなるんですよね。
百貨店のケーキは高いので。ペコちゃんでおなじみの
不二家で買いました。
普段の値段より高めでしたが、まだお手ごろでした。
私の両親と半分こして、

晩ごはんの前に二人で半分食べて。
翌朝、私が食べました。
美味しかった。うふふ。

お彼岸ですね。
私の母はいつも、春・秋のお彼岸におはぎを作ります。
お供えはしないのですが、ただ、この季節に食べたくなります。（田舎ではお供えしますが・・・。）

上品にお皿の上に乗せてお茶と一緒に。
きなこもありましすが、写真には撮ってません。
次の日のあさごはんになりました。

心斎橋の大丸の催事場で「なにわミナミの味めぐり」
やっていたのでウロウロしていたら、私の大好きな赤飯饅頭発見！！

皮は、紅白饅頭の皮と同じような感じで、少し分厚い。
ほんのり甘い皮とモチモチの赤飯（甘くない普通の赤飯）その上に栗の甘露煮。
甘くないお菓子。

断面はこんな感じ。
今回は彼に食べられませんでした。


京都のお店の物もおいしいですが、これもおいしかった。
お店の名前をチェックせずに食べてしまった。
まぁ、いっか。

「お取り寄せ」って響きはとっても
高級品って感じがするけど
ここの最中は違います。
以前勤めていた会社の社長婦人（これもお金持ちって感じ？）
みんなのお母さんから
おすそわけでいただいてから、うちの母がこのモナカのファンになってしまった。
大と小があるけど小を母が注文して今朝届いたのです。

この箱の中に

こんな菊の形のモナカ
結構有名なお店で菊形モナカはあるけど、
この名古屋「不朽園」ってお店のは皮が柔らかく薄い。
あんこも甘すぎない。
年に1・2度頼みます。それに、1個100円以下だったような。
これまた、安い！