ニコニコごはん

最近、この「にんじんの卵とじ」にはまってます。
とっても美味しい。
にんじんがほんのり甘くて、卵とのバランスが絶妙
にんじん1本ペロッと食べれるレシピを考えた栗原はるみさんはやっぱりすごいわ。
夫も、「すごい（栄養）バランスの良さそうな食べもんやなぁ。」と言いながら、試食したところ。
「ウマイ」
翌日のおべんとうのおかずに入れました。
私は、パンに挟んで朝食に頂きました。
にんじん1本
卵　　　2個
ツナ缶　小1缶
塩こしょう　少々
最近のお気に入りです。